بررسی اثر پارامترهای کاری خشککن جت برخوردی بر روی شلتوک نیم پخت شده
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: کنفرانس بین المللی پژوهش در علوم و تکنولوژی
- کد COI اختصاصی: CRSTCONF01_340
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 690
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
دانشیار و عضو هیئت علمی، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
دانشیار و عضو هیئت علمی، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
استاد و عضو هیئت علمی، گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
چکیده
در این تحقیق اثر دمای هوا )در سه سطح 90و100و110 درجه سلسیوس(، سرعت هوا خشککردن )دو سطح 01 و 09 متربر ثانیه( و مدت بخاردهی )در دو سطح 09 و 01 دقیقه( بر روی درصد ترک و تغییرات مشخصات فیزیکی برنج نیم پخت شده مورد بررسی قرار گرفت. به طور کلی نتایج نشان داد که در تمامی دماها درصد ترک با افزایش سرعت هوا و مدت بخاردهی کاهش مییابدکمترین ترک2/56درصد در مدت بخاردهی 01 دقیقه، سرعت هوا 01 متر بر ثانیه و دما 009 درجه سلسیوس حاصل شد. بیشترین ترک 09 در مدت بخاردهی 09 دقیقه، سرعت هوا 01 متر بر ثانیه و دما 099 درجه سلسیوس بدست آمد. همچنین بررسی خصوصیات فیزیکی نشان داد که دانسیته واقعی و ظاهری شلتوک به ترتیب13/21درصد و22/74درصد کمترا زبرنج قهوه ای بودکلیدواژه ها
شلتوک، جت برخوردی، درصد ترک، برنج نیم پخت شدهاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.