ارتباط بین تاریخ تشکیل پسته های زودخندان و تغییر در خصوصیات ظاهری و آلودگی آنها به آفلاتوکسین در سه رقم پسته تجاری منطقه دامغان
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: همایش ملی رهیافت های علمی در صنعت طلای سبز، پسته
- کد COI اختصاصی: NCSAPI01_092
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 553
نویسندگان
کارشناس ارشد مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان دامغان
عضو هیئت علمی ایستگاه تحقیقات پسته دامغان
چکیده
پستههای زودخندان از مهمترین عوامل آلودگی پسته به آفلاتوکسین در باغ به شمار میروند . دانستن زمان تشکیل پسته های زودخندان در باغ و نیز خصوصیات ظاهری و فیزیکی پسته های زودخندان جهت شناسایی آنها و یافتن راه هایی جهت حذف در مرحله فرآوری از اهمیت خاصی برخوردار است .بدین منظور زمان تشکیل پسته های زودخندان در سه رقم تجارتی شاه پسند، عباسعلی و خنجری دامغان مورد مطالعه قرار گرفته و خصوصیات فیزیکی و ظاهری آنها شامل وزن تر میوه با پوست سبز، وزن تر و خشک میوه بدون پوست سبز، درصد رطوبت پسته بدون پوست سبز، وزن تر و خشک پوست سبز پسته، درصد رطوبت پوست سبز پسته، طول، عرض و قطر پسته های زودخندان اندازهگیری شد .همچنین میزان کپک زدگی، میزان رنگ گیری پوست استخوانی و آلودگی به آفات مورد بررسیقرار گرفت. نتایج نشان داد که زمان ظهور پستههای زودخندان . ارقام مختلف تغییرات زیادی داشته و بطور کلی در رقم شاه پسند پستههای زودخندان زودتر تشکیل میشوند .بیشترین درصد تشکیل پسته های زودخندان در فاصله زمانی 15 روز قبل از برداشت اتفاق افتاد. وزن، طول، عرض و قطرپسته خشک به ترتیب در پسته های زودخندان با پوست نرم صاف بیشترین و در پستههای زودخندان با پوست نیمه خشک و خشک کمترین مقدار بود . نتایج حاصله نشان میدهد که درصد آلودگی به قارچ های آسپرژیلوس به ترتیب در پستههای زودخندان خشک، . و تر کاهش می یابد و آلودگی پسته های زودخندان که در اوایل مرداد تشکیل میشوند نسبت به پسته های زودخندانی که در اواخر مرداد و اوایل شهریور تشکیل میشوند به گونه های آسپرژیلوس بالاتر میباشد . میزان رنگ گیری پوست استخوانی رابطه مستقیمی با زمان تشکیل زودخندانی داردبطوریکهپستههای زودخندانی که زودتر تشکیل میشوند رنگگیری پوست استخوانی آنها بالاتر میباشد .ارتباط بین آلودگی به شب پره خرنوب و افزایش آلودگی به قارچ های گروهآسپرژیلوس که در این تحقیق مورد مطالعه قرار گرفتند، مشاهده گردید. اندازه گیری میزان آفلاتوکسین نشان داد که بیشترین مقدار آفلاتوکسین مربوط به پسته های زودخندان با پوست خشک بوده و اختلاف معنی داری با پسته های زودخندان با پوست نرم داشتکلیدواژه ها
پسته، آفلاتوکسین، پسته های زودخندان، زمان تشکیل، خصوصیات فیزیکیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.