زیست فراهمی سلنیوم و اهمیت بیولوژیکی آن
- سال انتشار: 1378
- محل انتشار: پنجمین کنگره تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: INC05_044
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1639
نویسندگان
استاد دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی اصف
چکیده
سلنیوم در جدول تناوبی عناصر در گروه6 همراه با اکسیژن و گوگرد قرار گرفته و از نظر خصوصیات فیزیکو شیمیایی بسیار شبیه گوگرد می باشد. به همین خاطر د رمولکولهایی که گوگرد در ساحتمان آن بکار رفته می تواند با آن رقابت کند. تا اواسط دهه 1950 همگی سلنیوم را به عنوان یک عنصر سمی می دانستند وخصوصا گیاهانی که در زمینهای غنی از سلنیووم رشد می نمود برای حیواناتی که در این زمینها به چرا می رفتند کشنده می دانستند . در شرایط آزمایشگاهی با آزمایشاتی که روی حیوانات صورت گرفته غلظتهای حد متوسط میکرومولارسمی نشان داده و غلظتهای در حدود بالای میکرومولار میلی مولار کشنده بوده . بر اساس این تاریخچه اضافه نمودن سلنیوم به مواد غذایی به عنوان مکمل غذائی برای انسا ن و حیوانات ممنوع گردیدند. هرچند مشخص شده بود که سلنیوم یک عنصر ضروری بهش مار می آید ولی از آنجا که آستانه بین حد ضروری و حد رسمی دامنه بسیار باریکی داشت استفاده ازان بسیار با احتیاط صورت می گرفت. البته بعدا وجود سلنیوم به عنوان جزئی از ساحختمان بعضی از آنزیمهای احیا کننده مشخص گردید و معلوم شدد که این انزیمها موجب خنثی شدن پر اکسیدهای آلی شده و سلولها را از آسیب رادیکالهای آزاد اکسید کننده محافظت می نماید که بعدا در مورد انها صحبت خواهد شد. ولی نکته جالب در مورد این عمنصر این بوده که کمبود آن در بافتها اختلالات شدیدی بوجود می آورد و باعث آتروفیه شدن سلولها می گردد که دیستروفی عضلانی دامها، از بین رفتن سلولهای ماهیچه قلب ، اختلالات قلبی در انسان ، کاهش رشد عمومی، عقیم شدن و از بین رفتن مو و ناخت از جمله این عوارض است.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- بررسی اثر تیمار حرارتی پاستوریزاسیون بر خصوصیات نوشیدنی کامبوجا
- Exploring the Interaction of Natural Pigments with Mattirolomycesterfezioides Honey Truffle Sweet Protein: Implications for InnovativePlant-Based Food Technologies
- Using active packaging to increase the shelf-life of food products
- بررسی اثر تنش های تکنولوژیکی بر میزان تولید اگزوپلی ساکارید های میکروبی و اثرات آن بر سلامتی
- اهمیت و جایگاه پرورش شترمرغ
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.