بررسی آلودگی میکروبی انواع شیر در سوپر مارکت های شهر تهران در سال 1393

سال انتشار: 1394
محل انتشار: نخستین کنفرانس ملی دستاوردهای نوین در علوم زیستی و کشاورزی
کد COI اختصاصی: NFBAS01_258
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 742

نویسندگان

دانشجوی دوره دکتری تخصصی حشره شناسی کشاورزی ، دانشگاه آزاد اسلامی ، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی ، واحد اراک وکارشناس بهداشت محیط و حرفه ای

وحید درخش احمدی

دانشجوی دوره دکتری تخصصی حشره شناسی کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراک، مدیر عامل و مسئول فنی شرکت کنترل آفات ورسا صنعت سبز

چکیده

شیر و فرآورده های آن نقش مهمی در رژیم غذایی انسان و سلامت جامعه ایفا می نمایند. بنابراین توجه به بهداشت آن از اهمیتزیادی برخوردار است . در مجموع 29 نمونه مختلف انواع شیر به صورت مقطعی – توصیفی از 8 میدان و 40 بازار سازمان میادینمیوه وتره بار فرآورده های کشاورزی شهرداری تهران جمع آوری گردید. تمامی نمونه ها به منظور شناسایی آلودگی های میکروبیبا استفاده از روش کشت و آزمون بیوشیمیایی مورد بررسی قرار گرفتند. از نظر کیفی 22 مورد (75/86%) از نمونه های موردبررسی کیفیت قابل قبول و 7 مورد (24/14%) دارای کیفیت غیر قابل قبول بودند. در مجموع میکروارگانیسم های آلوده کننده غیر قابل که بیش از حد مجاز استاندارد در نمونه های مورد بررسی یافت شدند به ترتیب از نظر فراوانی شامل : تست بازدارندهمیکروبی (25%) و کلی فرم (20%) بودند. نتایج نشان داد که بیشتر محصولات عرضه شده در سوپر مارکت های شهر تهران،دارای کیفیت مطلوب و همچنین کیفیت غیر قابل قبول آن ها ، باید اقدامات بهداشتی و کنترلی در راستای حذف آلودگی هایشیر و فرآورده های حاصل از آن انجام گیرد.

کلیدواژه ها

آلودگی میکروبی ، شیر ، پاستوریزه ، سو پر مارکت های شهر تهران

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.