استخراج روغن هسته انگور و تعیین درصد چربی آن
محل انتشار: سومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 3,485
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF03_351
تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1394
چکیده مقاله:
انگور یکی از مهمترین میوه هایی است که از زمانهای بسیار قدیم مورد استفاده بشر قرار گرفته است که دربسیاری از کشورها ارزش اقتصادی آن تنها به تولید دسته ی شراب ودیگر فرآورده های مشابه وابستگی دارد ودر حالیکه درکشورهای مسلمان ازانگور جهت مصارف تازه خوری ،کشمش، شیره ویا آب انگور تهیه شده و مورد استفاده قرار می گیرد. با توجه به وسعت تاکستانهای ایران و وجود گونه ها وارقام مختلف انگور خصوصا انگورهای هسته دار و با توجه به اینکه هسته ی انگور درصدی از ضایعات کشاورزی را تشکیل می دهد. اهتمام به بازیافت هسته ی انگور جهت استخراج روغن هسته ی انگور، که روغن مفیدی جهت تغذیه انسان به شمار می رود .ونقش مهم آن در اشتغالزایی و از آن جا که ا درحال حاضر وارد کننده ی روغن هسته ی انگور هستیم ( جهت کاهش خروج ارز از کشور ) امری مطلوب وبهینه از هر لحاظ بنظر می رسد.در این طرحاز دو رقم انگور رایج در بازار شهر کرمان (ریش با باویاقوتی ) استفاده شده است بدین ترتیب که با توجه به گوشتی بودن دورقم فوق الذکر از روش تخمیر وصافی جهت جداسازی هسته ها از میوه استفاده شد و سپس با توجه به برتری روش سوکسله ( در بین تمام روشهای استخراج روغن) ازاین روش جهت استخراج روغن از هسته ی دو رقم انگور فوق الذکراستفاده گردید. هسته های انگور پس از استخراج وقبل از روغن گیری جهت استخراج بهتر روغن آسیاب شدند در نهایت مشاهده شد که به ازای gr 1/2 هسته آسیاب شده هسته در رقم ریش باباویاقوتی به ترتیب 16/66 و 18/33 درصد چربی به دست آمد.
نویسندگان
سید میثم مظلوم زاده
عضو هیات علمی مجتمع آموزش عالی سراوان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :