مروری بر خواص و ترکیبات تشکیل دهنده بادام
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: سومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
- کد COI اختصاصی: NACONF03_341
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 500
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم وصنایع غذایی، پردیس بین المللی ارس دانشگاه تهران
استاد گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، پردیس بین المللی ارس دانشگاه تهران
چکیده
جنس بادام یکی از رستنی های ایران می باشد که در مرکز، شرق و در غذب پراکنش دارد . این جنس دارای بیش از 40 گونه در پاره ای از نقاط جچهان می باشد که بیش از 30 گونه از آن در ایران رویش دارند . گونه های جنس بادام به علت دارا بودن خواص دارویی ، صنعتی و خوراکی از لحاظ اقتصادی حائز اهمیت می باشند . بادام از گروه میوه های هسته دار متعلق به خانواده گل سرخیان (Rosaceae) زیر تیره گوجه ای ها و جنس بادام (Amygdalus) می باشد . در این پژوهش به بررسی ترکیبات تشکیل دهنده بادام ماننده پروتئین ، لیپید و .. پرداخته خواهد شد .کلیدواژه ها
بادام، پروئین ، لیپید ، آنتی اکسیدان هااطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.