استویا (برگ عسلی)، گیاه دارویی و صنعتی (بررسی مروری)
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در کشاورزی
- کد COI اختصاصی: ICARA01_471
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1319
نویسندگان
عضوهیئت علمی مرکز کنترل و تحقیقات غذا، دانشگاه کوجاتپه – آفیونکاراحیصار – ترکیه
دانش آموخته کارشناسی ارشد زراعت گیاهان دارویی و معطر، دانشگاه چوکوراوا – ترکیه
دانشجوی دکترای باغبانی (سبزیکاری) دانشگاه آتاتورک – ارزوروم – ترکیه
چکیده
کنجکاوی بشر در تنوع بخشیدن به جیره غذایی خویش و گرایش به دلپذیر نمودن طعم خوردنی ها، بویژه طعمشیرین سبب افزایش مصرف انواع قندها گشته است. تولید قند از منابع طبیعی پاسخگوی تقاضای کنونی نبوده و قندهایمصنوعی نیز به جیره غذایی انسان راه پیدا کردهاند؛ بدیهی است که مصرف قندها بر سلامت وی تأثیر منفی داشته و موادسنتتیک نیز ریسک بهداشتی بالاتری بجای میگذارند. به عنوان مثال دیابت به عنوان چهارمین بیماری عمومی در جهان مرگانسانها را رقم زده و هزینه های هنگفتی را بر کشورها تحمیل می کند. لذا توجه انسان به تأمین مواد قندی از منابع طبیعیمنجر به افزایش سطح کشت برخی گیاهان قندی بخصوص استویا شده است. استویا بومی نواحی گرمسیری و نیمه گرمسیریآمریکای جنوبی و از خانواده آستراسه با خصوصیات منحصر بفرد قندی بوده و سابقه شناسایی آن به حدود یکصد سال قبل بازمیگردد. گلیکوزیدهای حاصل از متابولیت های ثانویه در برگ های استویا حاوی دو ترکیب اصلی استویوزید و ریبودیوزید میباشدکه بیش از 300 برابر شیرینتر از ساکارز برآورد شده اند. فیزیولوژی بدن انسان قادر به متابولیز گلیکوزیدهای شیرین برگ هایاستویا نبوده و آنها بدون تبدیل به کالری دفع میشوند. ایمنی استفاده از قندهای این گیاه تا حد زیادی به عدم هضم و جذبدر دستگاه گوارش نسبت داده میشود. فرآورده های استویا کاربرد وسیعی در صنایع داروسازی، غذایی و بهداشتی دارد و تقاضایجهانی سالانه برای برگهای استویا در 10 سال آینده بیش از 8-6 میلیون تن برآورد گردیده است. در این مقاله سعی شده خصوصیات گیاهشناسی، ویژگیهای غذایی و دارویی استویا ریبودیانا برتونی به عنوان گونه ای پربازده با قابلیت سازگاری بالامورد بررسی قرار گیرد.کلیدواژه ها
استویا - استویوزید - دیابت - ریبودیوزید - گیاهان قندیمقالات مرتبط جدید
- کاربرد ورمی کمپوست غنی شده با هورمونهای گیاهی (هیومیک اسید و جیبرلیک اسید بر خصوصیات مرفولوژیکی و درصد اسانس در گیاه دارویی مریم گلی (Salvia officinalis)
- مروری بر ترکیبات گیاهی موثر در درمان لکهای پوستی: ارائه فرمولاسیون کرم ضدلک پایه گیاهی
- کارکرد داروهای گیاهی در شعر شاعران کلاسیک نظامی، خاقانی، سعدی
- برسی میزان عوارض ویروس کرونا(کووید۱۹) در افراد بین ۴۰ تا ۶۰ سال در شهر بوشهر
- بررسی میزان فراوانی افراد درگیر با علائم سکسکه مزمن بین بازه سنی افراد ۲۰ تا ۴۰ سال در استان بوشهر ۲۰۲۵
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.