خواص پروبیوتیک ها و چگونگی کاهش خطر ابتلا به بیماری های ناشی از مصرف مواد غذایی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در کشاورزی
- کد COI اختصاصی: ICARA01_364
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 563
نویسندگان
کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم و تحقیقات اهواز
دکترای حرفه ای دامپزشکی دانشگاه آزاد کازرون
چکیده
در دهه اخیر شاهد تغییرات چشمگیری در درک نقش غذاها در ارتقاء سطح سلامت انسان می باشیم، تحقیقات علمی از بررسی نقش غذا به عنوان منبع انرژی و نقش ساختمانی در بدن به بررسی فعالیت بیولوژیکی غذاها در ارگان های مختلف تغییر جهت داده است. مطالعات اپیدمیولوژیکی نشان داده است که مصرف غذاهای فعال سبب کاهش خطر ابتلا به سرطان، بهبود سلامت قلبف تحریک سیستم ایمنیف کاهش علایم یائسگی، بهبود سلامت دستگاه های گوارش و ادراری، بروز اثرات ضد التهابی، ضد میکروبی و ضد ویروسی، کاهش فشار خون، کاهش خطر ابتلا به استئوپروز و جلوگیری از افزایش وزن و چاقی می شود. لذا به بررسی پروبیوتیک هاف خواص و اینکه باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های ناشی از مصرف مواد غذایی می شوند می پردازیم.کلیدواژه ها
اثرات ضد التهابی، استئوپروز، پروبیوتیک، مطالعات اپیدمیولوژیکیمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.