مقایسه خواص ضدمیکروبی و ارگانولپتیکی عصاره وپودرآویشن شیرازی برخوراک سوسیس بندری
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در کشاورزی
- کد COI اختصاصی: ICARA01_362
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 602
نویسندگان
دانشجوی مرکز آموزش علمی-کاربردی جهاد کشاورزی رسول اکرم (ص) دامغان
گروه علوم دامی و دامپزشکی، مرکز آموزش علمی-کاربردی جهاد کشاورزی رسول اکرم (ص) دامغان
چکیده
امروزه با توجه به رشد جوامع و مشغله ی کاری و همچنین عدم تمایل به آماده سازی غذا، هر روز بر میزان استقبال ازغذاهایسریع آماده شو (فست فود) بیشتر می شوداما نکتهی مهم که اکثر مصرف کنندگان آگاهی کمتری نسبت به آن دارند، میزان بار میکروبی غذاهای فست فودی است.عوامل آلوده کننده می تواند از طریق مواد اولیه، فرایند حین تولید و یا محیط کار و وسایل مورداستفاده، وارد موادغذایی شوندو در صورت عدم نگهداری مناسب مواد غذایی، با رشد فزآینده آلودگی در این گونه ی غذایی مواجه شده که پس ازمصرفتوسط مصرف کنندگان می تواند باعث بروز انواع بیماری های گوارشی، مسمومیت و غیره گردد. (سالارکیا و پاک اندام، 1388)یکی ازغذاهای فست فود پرمصرف در سطح کشور که طی فرآیند آماده سازی به مقدار زیادی آلوده می شود خوراک سوسیسبندری می باشد. (سالارکیا و پاک اندام، 1388) طی آزمایشات انجام شده، خوراک سوسیس بندری دارای بالاترین میزانآلودگی میکروبی نسبت به دیگر غذاهای فست فودی است و با توجه به مصرف زیاد آن اهمیتی دوچندان در سلامت مصرفکنندگان پیدا می کند. (محمدی، 1389).کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- بررسی تنوع زیستی گیاهان مرتعی ارتفاعات کبیرکوه در جنوب دره شهر (استان ایلام)
- عوامل موثر بر میزان پیچان رودخانه های خرم اباد
- ارزیابی کیفیت آب شرب گاوهای شیری در گاوداری های صنعتی حومه مشهد از نظر وجود فلزات سنگین، نیترات و سولفات
- بیو پلیمر پلی ساکاریدی برای مصارف دامپزشکی
- راهکارهای کارآمد کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از طریق فناوری کشاورزی هوشمند
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.