اثر پوترسین بر کیفیت و افزایش عمر ماندگاری میوه ها طی انبارداری
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: همایش بین المللی پژوهش های کاربردی در کشاورزی
- کد COI اختصاصی: ICARA01_275
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1184
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، دانشکده کشاورزی دانشگاه کردستان
دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، دانشکده کشاورزی دانشگاه کردستان
استادیار انشکده کشاورزی، دانشگاه کردستان
چکیده
میوه های تازه در مرحله پس از برداشت، به دلیل رطوبت بالا، فعالیت متابولیکی زیاد و فساد ناشی از رشدمیکروارگانیسم ها، عمر نگهداری کوتاهی دارند. در همین راستا، مطالعات فراوانی در خصوص تیمارهای موثر درپس از برداشت آنها با هدف افزایش عمر ماندگاری و کاهش ضایعات صورت گرفته است که از جمله آنها میتوان به تیمار های شیمیایی (تیابندازول) و هورمونی (بنزیل آدنین)، کنترل تغییرات دمای انبار، بکارگیری کاغذهای بسته بندی نازک و چروک و همچنین پوشش دهی با ترکیبات پلی آمین اشاره کرد. پلی آمین ها ترکیباتی باساختار آلیفاتیک نیتروژن دار بوده که تقریبا در تمام موجودات زنده وجود دارند و نقش مهمی را در فرایندهایفیزیولوژیکی مانند رشد و توسعه سلولی و پاسخ به تنش های محیطی گیاه ایفا می کنند. پلی آمین های رایجشامل پوترسین (دی آمین)، اسپرمیدین (تری آمین) و اسپرمین (تترا آمین) در سلولهای گیاهی می باشند. تاکنون پوترسین به عنوان یک تیمار پس از برداشت بر روی اغلب میوه ها مانند انار، توت فرنگی، زردآلو، هلو،گیلاس، کدو سبز و آلو به منظور افزایش عمر انبارمانی به کار برده شده است. نتایج نشان داده است کهپوترسین می تواند مانع عوارض پس از برداشت مانند سرمازدگی، تغییر رنگ، کاهش وزن و سوراخ شدن سطحمیوه شود. این ترکیب با کاهش تولید اتیلن، نرم شدن بافتها را کاهش داده و سبب افزایش عمر انبارمانی میوهها می شود. افزودن ترکیباتی نظیر موم زنبور عسل به میوه ها همراه با پوترسین موجب افزایش عمر ماندگاری می گردد.کلیدواژه ها
انبارمانی، پلی آمین، پوترسین، میوهمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.