تهمینه عبادی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی- بیوتکنولوژی، دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل
قاسم نجف پور درزی - استاد دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل
علی اکبر مقدم نیا - استاد گروه فارماکولوژی و فیزیولوژی، دانشگاه علوم پزشکی بابل

ریزوم زردچوبه حاوی دسته ای از پلی فنول ها است که کورکومینوییدها نام دارد. روش های متعددی برای استخراج کورکومینوییدها گزارش شده که از جمله آنها می توان استخراج با حلال، استخراج به کمک ماکروویو و استخراج به کمک اولتراسونیک را نام برد. که در میان این روش ها استخراج به کمک ماکروویو بیشترین بازده را داشته است. کورکومین که در دسته کورکومینوییدها قرار می گیرد دارای خواص درمانی بی شماری است که می توان از میان آنها به ضد سرطان بودن، انتی اکسیدانی، آنتی باکتریالی و درمان دیابت و اختلالات گوارشی و ... اشاره کرد. در این مقاله که به صورت مروری نوشته شده است. روش های استخراج کورکومین و خواص درمانی آن ذکر شده است.

کورکومین، زردچوبه، آنتی اکسیدان، ضد سرطان، استخراج، ماکروویو