محمد ولی زاده کیامحله - کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل
قاسم نجف پور - استاد دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل
مصطفی رحیم نژاد نجار گلایی - استاد دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل
علی اکبر مقدم نیا - استاد گروه فیزیولوژی فارماکوگنوزی دانشگاه علوم پزشکی بابل

کورکومین یک پلی فنل آبگریز می باشد که از ریزوم زردچوبه بدست می آید. زردچوبه به طوری سنتی برای بسیاری از بیماری به دلیل طیف گسترده ای از فعالیت های دارویی استفاده شده است. رنگ زرد مشخصه زردچوبه است که به دلیل حضور کورکومینوئیدز است. مواد تشکیل دهنده اصلی کورکومینوئیدز شامل کورکومین، دی متوکسی کورکومین، و بیس- دی متوکسی کورکومین می باشد. روش های سنتی برای استخراج کورکومین استفاده شده است. رنگ زرد مشخصه زردچوبه است که به دلیل حضور کورکومینوئیدز است. مواد تشکیل دهنده اصلی کورکومینوئیدز شامل کورکومین، دی متوکسی کورکومین، و بیس- دی متوکسی کورکومین می باشد. روش های سنتی برای استخراج کورکومین استفاده از حلال های شیمیایی می باشد اما یکی از روش های جدید استخراج با آب زیربحرانی می باشد. آب زیربحرانی، آب در حالت مایع است که تحت فشار می باشد و دمای آن بین نقطه جوش آب (100 درجه سانتی گراد) و دمای بحرانی (374 درجه سانتی گراد) می باشد. روش های سنتی می تواند وقت گیر، اغلب بازده استخراج کم باشند، و به دلیل حجم زیادی از حلال های آلی استفاده شده ناسازگار با محیط زیست هستند. روش استخراج با آب زیر بحرانی دارای برتری هایی نسبت به روش استخراج با حلال است که مهمترین مزیت آن کاهش بکارگیری حلال های آلی می باشد.

زردچوبه، کورکومین، پلی فنول،فعالیت دارویی، استخراج، آب زیربحرانی