The Effect of solvent extraction techniques on fatty acid composition of pistachio oil
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: اولین همایش الکترونیکی نوآوری در فراوری مواد غذایی
- کد COI اختصاصی: IECFP01_004
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 753
نویسندگان
Department of Food Science and Technology Ferdowsi university of Mashhad Mashhad, Iran
Department of Food Science and Technology Ferdowsi university of Mashhad Mashhad, Iran
Department of Food Science and Technology Ferdowsi university of Mashhad Mashhad, Iran
Biotechnology research center Semnan University of Medical Sciences Semnan, Iran
چکیده
Pistachio oil has important nutritional and therapeutic properties because of high concentration of essential fatty acids. The extraction method used to obtain natural compounds from row matter is critical for product quality and especially for protection of their nutrition value. This study was conducted to compare fatty acid composition of pistachio oil extracted by two conventional procedures: soxhlet extraction (Sox) and maceration. Different solvents: n-Hexan (Hx), dichloromethane (DCM), ethyl acetate (EtAc) and ethanol (EtOH) in term of polarity index were used. The highest unsaturated fatty acid content (88.493%) was obtained by Sox with EtAc. Sox method extracted the most concentration of oleic and linolenic acids (51.99% and 0.385% respectively). Although linoleic acid had higher concentration (36.32%) in mac method.کلیدواژه ها
fatty acid composition, gas chromatography,pistachio oil, solvent extractionمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.