مرضیه قربانی - دانشجوی کاشناسی ارشد مکانیک بیوسیستم
محمد ابونجمی - استادیار گروه فنی کشاورزی
مجید قربانی جاوید - استادیار گروه علوم زراعی و اصلاح نباتات، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران، پاکدشت، تهران، ایران

عصاره های گیاهی به طور وسیعی در صنایع دارویی، غذایی و بهداشتی مورد استفاده قرار میگیرند، فناوری های عصاره گیری مختلفی وجود دارند که میتوانند این ترکیبات فعال را از منابع گیاهی استخراج نمایند. روش های سنتی استخراج نظیر روش غرقابی و سوکسله نیاز به صرف زمان طولانی و مقدار حلال زیاد دارند همچنین از لحاظ دمایی ایمن نیستند و باعث تجزیه تعدادی از ترکیبات میشوند. به همین دلیل تقاضای زیادی برای روش های عصاره گیری جدید با زمان کوتاهتر، میزان مصرف حلال کمتر و محافظ محیط زیست وجود دارد. در این مقاله به معرفی بیشتر فراصوت به عنوان یکی از روش های نوین در استخراج ترکیبات طبیعی گیاهان پرداخته میشود که نسبت به روش های متداول، کارایی بالاتر، کاهش زمان عصاره گیری و کاهش مصرف حلال را به دنبال داشته است.

استخراج، فراصوت، گیاهان