اهمیت سیستم مدیریت کیفیت ایزو 9001 سال 2000 و استقرار آن در صنعت سرامیک ایران
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دومین همایش کشوری سلامت شیر از تولید تا مصرف و اهمیت تغذیه ای آن
- کد COI اختصاصی: MILKFDO02_096
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 965
نویسندگان
شرکت فرآورده های لبنی تین- دامداران
شرکت فرآورده های لبنی تین‐ دامداران
شرکت فرآورده های لبنی تین‐ دامداران
پژوهشکده اداره کل استاندارد پژوهشکده غذایی کشاورزی
چکیده
فاژزدگی یکی از چالش های فراروی صنایع تخمیری در لبنیات می باشد که باعث صدمات اقتصادی زیادی در صنایع لبنی می شود. تاکنون استراتژی های بسیاری جهت کنترل و توقف رشد فاژهای باکتری های اسید لاکتیک ابداع شده است که برخی از آنها شامل استفاده چرخشی از استارتر کالچرها، استفاده از گونه های مقاوم به فاژ ،حرارت دهی و استفاده ازباکتریوسایدها می باشد. در این تحقیق اثر ضدباکتریوفاژی باکتریوساید های مختلف پرسیدین ( پراستیک اسید) ، ترکیبات آمونیوم چهارتایی و ترکیبات ید دار مورد بررسی قرار گرفت. روش آزمون با استفاده از فاژهای مرجع P001(DSM4262) وP008 (DSM10567) و لاکتوکوکوس لاکتیس بعنوان میزبان می باشد. مبنای تحقیق ما جهت اثبات خاصیت ضد باکتریوفاژی ضد عفونی کننده ها حداقل کاهش 3 سیکل لگاریتمی در طول زمان مشخص بود.روش آزمون با استفاده از استاندارد بین المللی EN13610 انجام گرفت .باکتریوفاژ در محلولی از مواد مداخله گر ( آب پنیر و شیر) در معرض ماده ضدعفونی کننده به مدت زمان 2و 15دقیقه قرار گرفت و بلافاصله بعد از مدت زمان لازم خنثی سازی ضدعفونی کننده انجام گرفته و باکتریوفاژ ها به روش کشت پلاک های دولایه شمارش گردید. نتایج حاصل از این تحقیق و بررسی های آماری نشان داد که بهترین گزینه جهت کاهش باکتریوفاژ، باکتریوساید پرسیدین می باشد و مداخله گر شیر بیشترین مقاومت ضدعفونی کننده به باکتریوفاژ را ایجاد می کند .پیشنهاد می شود صنایع تولید فرآورده ای لبنی و تخمیری جهت نابودی و غیر فعال سازی فاژ ها، توجه و تمرکز خود را بیشتر بر روی استفاده از فرآورده های نسل جدید پر استیک اسید و مخلوط استیک اسید و ترکیبات چهارتایی آمونیوم قرار دهند توجه این نکته بسیار ضروری است که باقیمانده های تر کیبات چهارتایی آمونیوم در سطوح، شیر را آلوده ساخته و مانع فعالیت و رشد باکتری های آغازگر می شود.از آنجا که مخلوط پر استیک اسید و استیک اسید (PPA) طیف گسترده از میکروارگانیسم ها را نابود می سازد و مواد باقیمانده حاصل از تجزیه محصول پس از حل شدن برای انسان سمی نبوده بعنوان یک باکتریوساید انتخابی پیشنهاد می شود.کلیدواژه ها
باکتریوفاژ، باکتریوساید،ضدعفونی، شیرمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.