فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: اولین همایش ملی پدافند غیر عامل در علوم دریایی
- کد COI اختصاصی: NCPDMS01_223
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 673
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی دریا، دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر
چکیده
فناوری نانوی غذایی در حال ظهور و مورد توجه منطقه می باشد و گستردگی آن سبب شده تا امکانات جدیدی را برای کل صنعت مواد غذایی ایجاد کند. در حال حاضر از مقوله های اساسی و کاربردی فناوری نانو و ویژگیهای آن در توسعه بسته بندی عبارتند از: بهبود موانع موجود در مواد پلاستیکی، اختلاط ترکیبات موثره که میتواند ارائه کننده عملکردی که دارای ویژگیهایی فراتر از بسته بندی فعال متداول و همچنین دارای سنجش و سیگنال اطلاعات مربوطه باشد. مواد موجود در بسته بندی مواد غذایی نانو ممکن است عمر مواد غذایی را افزایش و ایمنی مواد غذایی را بهبود بخشد، به مصرف کنندگان در مورد مواد غذایی آلوده یا فاسد هشدار می دهد، جلوگیری از گسستن مواد غذایی در بسته بندی ها و حتی انتشار مواد نگهدارنده که در افزایش طول عمر در بسته بندی مواد غذایی دخیل است. برنامه های کاربردی فناوری نانو در صنعت مواد غذایی را میتوان جهت تشخیص باکتری ها در بسته بندی، تولید طعم دهنده های قوی ترو با کیفیت رنگ بالاتر و افزایش ایمنی ازطریق بالا بردن خصوصیات دفاعی یا مانع مورد استفاده قرار داد. فناوری نانو وعده های بزرگی در زمینه ارائه مزایا نه تنها در تولید محصولات غذایی بلکه در اطراف مواد غذایی به ما می دهد. در حقیقت، فناوری نانو فرصت های جدیدی را برای نوآوری در صنعت مواد غذایی با سرعت زیاد معرفی می کند، اما عدم اطمینان از سلامتی آن میتواند مشکل آفرین باشد. قانون گذاری جهانی برای تنظیم استفاده از فناوری نانو در مواد غذایی بسیار ناچیز است، علاوه بر این قوانین فعلی در زمینه اختصاصی بودن ذرات نانو نامناسب بنظر می رسد.کلیدواژه ها
نانو تکنولوژی، نانو غذایی، بسته بندی غذا، نانو ذرات، نانو موادمقالات مرتبط جدید
- بررسی تاثیر پدافند غیرعامل در کاهش خطرات ناشی از حملات تروریستی به ساختمانهای شهرداری
- Borderline Agency in Contemporary Industrial Design: An Analysis of Trends and Patterns
- شهرهای حسی؛بررسی تاثیر فناوری های تعاملی بر تجربه ی ادراکی فضای شهری
- یک چارچوب کنترل تطبیقی سیگنال ترافیک مبتنی بر دوقلوی دیجیتال، یادگیری تقویتی و ارتباطات خودرو به همه چیز: یک رویکرد یکپارچه و هم افزا
- A Continuous Spatial Pattern Analysis for Enhancing Social Vitality of Elderly in Integrated Nursing Homes with Urban Parks
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.