خواص آنتی اکسیدانی پپتیدهای مشتق شده از پروتئین هیدرولیز شده ماهی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: اولین همایش ملی پدافند غیر عامل در علوم دریایی
- کد COI اختصاصی: NCPDMS01_171
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 949
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه زابل
چکیده
ماهی منبع غنی از ترکیبات بیواکتیو متنوع میباشد. در سالهای اخیر توجه زیادی به وجود پپتیدهای با فعالیت بیولوژیکی وپروتئینهای مشتق شده از منابع غذایی که ممکن است اثرات مفیدی برای انسان داشته باشند، شده است. پپتیدهای بیواکتیو پپتیدهایی هستند که دارای تقریبا ۳2 0 آمینو اسید میباشند که در توالی پروتئین مادری غیر فعال میباشند که میتوانند - بوسیله هضم گوارشی یا هیدرولیز آنزیمی بوسیله آنزیمهای تجاری رها شوند. پپتیدهای مشتق شده از منابع غذایی دارای فعالیتهایی از قبیل، آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی، ضد ترومبوتیک و چندین فعالیت دیگر میباشند که ممکن است در فرمولاسیون مواد غذایی به منظور انتقال مزایای آن برای سلامتی انسان یا حفظ مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرند. مطالعه حاضر به خواص آنتی اکسیدانی پپتیدهای مشتق شده از پروتئین هیدرولیز شده ماهی، روشهای ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی، زیست پذیری پپتیدهای بیواکتیو، چگونگی تولید پپتیدهای بیواکتیو ، مکانیسم پپتیدهای آنتی اکسیدانی و کابرد بالقوه پروتئین هیدرولیز شده ماهی میپردازدکلیدواژه ها
پپتدهای بیواکتیو، خاصیت آنتی اکسیدانی، پروتئین هیدرولیز شده، رادیکال آزاد، هیدرولیز آنزیمیمقالات مرتبط جدید
- بررسی عملکرد لرزه ای سازه های بتنی در مقابل حوادث طبیعی همچون زلزله
- بررسی جایگاه هوش مصنوعی در موفقیت مهندسی عمران
- نقش و جایگاه عمران و شهرسازی در ایجاد و توسعه گردشگری شهرهای شمالی
- واکاوی ویژگی های محیط های معماری و شهرسازی در دوران همه گیری ویروس کرونا
- بررسی ویژگی های شهر دوستدارکودک از منظر طراحی فضاهای شهری
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.