بررسی استخراج آنزیم از ضایعات آبزیان
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: اولین همایش ملی پدافند غیر عامل در علوم دریایی
- کد COI اختصاصی: NCPDMS01_052
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1989
نویسندگان
گروه شیلات دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
گروه شیلات دانشکده منابع طبیعی دانشگاه تهران
بخش بیوتکنولوژی موسسه تحقیقات واکسن و سرم سازی رازی.کرج
چکیده
آنزیم ها دسته بزرگی از پروتئین ها را شامل می شوند که امروزه جایگاه ویژه ای را در بیوشیمی به خود اختصاص داده اند. در صنایع غذایی، آنزیمها جزء ترکیباتی هستند که بعنوان کاتالیزور برای فرآوری مواد غذایی مختلف استفاده میشوند. بسیاری از پیشرفت های تکنولوژی دریایی شامل استفاده از آنزیم ها، پلیمرهای زیستی و مواد زیستی موجود در آبزیان در بسیاری از زمینه ها مورد استفاده قرار می گیرد. پروتئین ها و آنزیم ها که از ارگانیسم های زیستی استخراج می شوند بطور مشخص برای صنایع بیوتکنولوژی کاربرد دارد. روش استخراج آنزیمی امروزه به عنوان بخش مهمی از غذا و صنعت تغذیه به منظور ایجاد تنوع به غذای انسان و حیوان بدل گردیده است. محیط آبی دارای یک پتانسیل عظیم از منابع آنزیمی است. آنزیم ها به عنوان کمک و تسهیل کننده در صنایع غذایی به مدت طولانی مورد استفاده بوده اند. در سال های اخیر مطالعات گستردهای بر روی آنزیم های موجود در گونههای کم مصرف آبزی و ضایعات ناشی از فرآوری آبزیان صورت گرفته و باعث پیدایش حوزه جدیدی برای استفاده از آنها در صنایع مختلف شده است. آنزیم های موجود در آبزیان بدلیل ویژگی های منحصربفردی که دارند، دارای مزایایی نسبت به آنزیم خشکی زیان و میکروارگانیسم ها هستند. هدف از مطالعه حاضر، بررسی ویژگی ها و کاربرد آنزیم آبزیان در صنایع مختلف می باشد.کلیدواژه ها
آنزیم، ترکیب زیست فعال، آبزیانمقالات مرتبط جدید
- نقش حیاتی عایق های سفید اکریلیک در حفاظت از گیاهان در برابر تغییرات اقلیمی
- بررسی اثر سیستم مدیریت ساختمان در مصرف انرژی ساختمان های اداری در شهر تبریز
- اکولوژی شهری و توسعه پایدار: چشم اندازی به شهرهای سبز آینده
- Designing a Residential Tower Influenced by Biophilic Architecture to Enhance Mental Health and Quality of Life for Residents in Iran and the Metropolis of Tehran (Case Study: District ۲۲)
- Toward Smart Urban Transportation and Crisis Management: A Literature Review and Delphi-Based Prioritization Framework
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.