روشهای کاهش آفلاتوکسین درپسته
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دومین همایش ملی مهندسی و مدیریت کشاورزی، محیط زیست و منابع طبیعی پایدار
- کد COI اختصاصی: MEAENRS02_289
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1064
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشدعلوم و صنایع غذایی دانشگاه شهید بهشتی تهران
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
دانشجوی کارشنااسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه شهید بهشتی تهران
کارشناس مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه شهید باهنر کرمان
چکیده
پسته به عنوان یکی از مهمترین محصولات کشاورزی ایران به شمار می رود که دارای ارزش اقتصادی بالایی بوده و بعد از نفت دومین منبع درآمدهای ارزی را تشکیل می دهد. یکی از فاکتورهای اکولوژیکی مهم که بر رشد درخت پسته و میوه آن اثر میگذارد مربوط به قارچ آسپرژیلوس است که این قارچ تولید کننده آفلاتوکسین می باشد. در واقع آفلاتوکسین جزء متابولیت های ثانویه است که توسط قارچ آسپرژیلوس تولید می شود. این ماده باعث کاهش کیفیت پسته و قدرت رقابت آن در بازارهای جهانی می شود که این امر لزوم رعایت استانداردهای مربوط به آفلاتوکسین را نشان میدهد. امروزه از روشهای مختلفی برای کاهش و یا حذف آفلاتوکسین استفاده می شود که باعث افزایش کیفیت و قدرت رقابت در بازارهای جهانی این محصول شده استکلیدواژه ها
پسته ، آسپرژیلوس ، آفلاتوکسینمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.