محصولات تراریخته با قابلیت تامین طعم شیرین با کالری پائین
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: اولین همایش الکترونیکی یافته های نوین در محیط زیست و اکوسیستم های کشاورزی
- کد COI اختصاصی: AGROCONGRESS01_779
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 912
نویسندگان
بخش بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان
بخش بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان
چکیده
امروزه انسانها با پی بردن به مضرات قند و شکر به دنبال محصولات حاوی شیرین کننده های کم کالری هستند. در این زمینه پروتئین های شیرین گیاهی سهم رو به رشدی را به خود اختصاص داده اند. این شیرین کننده ها علاوه بر اینکه از تمام خصوصیات طعم دهندگی قند معمولی برخوردار هستند، اثرات منفی مصرف کربوهیدرات ها را هم ندارند. با توجه به محدود بودن منبع این پروتئین ها و هزینه بسیار زیاد تولید صنعتی آنها، استفاده از روش های بیوتکنولوژی و تولید این پروتئین ها توسط گیاهان تراریخته گزینه مناسبی است.کلیدواژه ها
محصولات غذایی، شیرین کننده ها، پروتئین شیرین، محصولات تراریختهمقالات مرتبط جدید
- تاثیر مهاجرت روستا-شهری بر توسعه فیزیکی شهر آبادان
- جداسازی وغربالگری باکتری های محرک رشد از ریزوسفر گیاهان و بررسی حلالیت فسفات
- بررسی اثر شوری بر جوانه زنی بذر گیاه رزماری (Salvia rosmarinus)
- بررسی اثر شوری بر جوانه زنی بذرگیاه مغربی صورتی (Oenothera spiciosa)
- هرس تاثیر بررسی زمستانه و هرس تابستانه صفات برخی بر انگور یاقوتی منطقه درسیستان
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.