مطالعه وبررسی روش ساخت وکابردنانوتکنولوژی درصنایع غذایی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: کنفرانس بین المللی توسعه پایدار، راهکارها و چالش ها با محوریت کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری
- کد COI اختصاصی: ICSDA01_0854
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 492
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد،گروه علوم وصنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان،دامغان،ایران
دانشجوی کارشناسی ارشد،گروه علوم وصنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان،دامغان،ایران
مدرس،گروه علوم وصنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان،دامغان،ایران
چکیده
امروزه با گسترش علم و پیشرفت روزافزون بشر، دست یابی به فنون و روشهایی که بتواند نیاز عمده جوامع جهانی را برطرف کند،لازم وانکارناپذیراست.درسالهای اخیر شکل جدیدی ازتکنولوژی بنام نانوتکنولوژی ارائه شده است.علم نانو و نانو تکنولوژی،تازه ترین یافته های مربوط به این قرن هستند. نانو تکنولوژی علم مطالعه و تحقیق پدیده ها و عملکردها در سطح اتمی، ملکولی و نانو مولکول می باشد.این عمل دارای کاربرد در زمینه های مختلفی می باشد. یکی از مهم ترین بخش های صنعت تمام کشورها که با امنیت غذایی در ارتباط است صنایع غذاییمی باشد. با کمبود منابع غذایی وافزایش جمعیت، توسعه این بخش از صنعت ضروری به نظر می رسد. استفاده از فناوری های نوین در این بخش رویکردی جدید است که می تواند مورد توجه قرار گیرد. در طی چند سال اخیر فناوری نانو بعنوان جزءمهمی از صنعت غذا تبدیل شده است. فناوری نانومیتوانددرخط تولید به منظور ایجاد ریزحسگرها و ماشینهای تشخیص بکار رود و تولید غذاهای فاقد آلودگی را تضمین کند. این نانو ابزارها در تشخیص میکروبهای مضر و تعیین زمان ماندگاری محصول نیز کاربرد دارند.اولین عرصه در صنایع غذایی که نانو تکنولوژی بر آن موثر است، بسته بندی مواد غذایی می باشد. توزیع سریع مواد غذایی، تجزیه زیستی پروتئین ها، نمونه برداری سریع از آلاینده های شیمیایی و زیستی ونانو کپسوله کردن غذایی که شامل افزودنی های مجاز هستند، موضوعات پدید آمده ی نانو تکنولوژی برای کشاورزی و غذاست.در این مقاله ابت دا نانو، روش ساخت وکاربردهای نانو و سپس کاربردهای فناوری نانودرصنایع غذایی مورد بحث قرار گرفته است.کلیدواژه ها
فناوری نانو، صنایع غذایی، کاربرد، روش ساخت نانومقالات مرتبط جدید
- بررسی تنوع زیستی گیاهان مرتعی ارتفاعات کبیرکوه در جنوب دره شهر (استان ایلام)
- عوامل موثر بر میزان پیچان رودخانه های خرم اباد
- ارزیابی کیفیت آب شرب گاوهای شیری در گاوداری های صنعتی حومه مشهد از نظر وجود فلزات سنگین، نیترات و سولفات
- بیو پلیمر پلی ساکاریدی برای مصارف دامپزشکی
- راهکارهای کارآمد کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از طریق فناوری کشاورزی هوشمند
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.