مروری بر عصاره هیدروکلوئیدی برخی دانههای بومی ایران
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: کنفرانس بین المللی توسعه پایدار، راهکارها و چالش ها با محوریت کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری
- کد COI اختصاصی: ICSDA01_0711
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 804
نویسندگان
دانشجوی دکتری دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
دانشجوی دکتری دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
دانشجوی دکتری دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران
چکیده
تغییرات درشیوه زندگی امروزی افزایش سطح اگاهی های عمومی نسبت به ارتباط میان رژیم غذایی و سلامتی تمایل مصرف کنندگان به رژیم های گیاهی و همچنین گرانی منابع هیدروکلوئیدی موجود لزوم اهمیت به منابع جدید هیدروکلوئیدی را بیش ازپیش برماروشن می سازد همانگونه که ملاحظه میشود تحقیقات جالبی برای شناسایی منابع جدید و بررسی خواص عملکردی آنها صورت گرفته است همچنین درکشورایران منابع بالقوه ای برای هیدروکلوئیدها وجود دارد که سالها به صورت سنتی مورداستفاده قرارمیگرفتند دانه شاهی ریحان بالنگو شیرازی قدومه شهری و شیرازی و دانه مرو ازجمله دانه های بومی کشورمان هستند که علاوه برخواص درمانی حاوی مقادیر بالای صمغ بوده و باتوجه به مصرف سنتی خوراکی ازپتانسیل بالایی برای تولید هیدروکلوئیدهای غذایی برخوردار میباشند مادراین مقاله مروری به معرفی دانه های بومی راندمان استخراج رفتاررئولوژیکی و خواص عملکردی آنها پرداختیمکلیدواژه ها
هیدروکلوئیدبومی ، بالنگو ، ریحان ، شاهی ، قدومه ، مرومقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.