بررسی کاهش آلودگی های زیست محیطی با استفاده بهینه از پسابهای کارخانجات لبنی (آب پنیر) در تولید پنیر مایسوست
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دومین همایش ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: COPDCFI02_208
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 927
نویسندگان
کارشناس ارشد کنترل کیفیت شرکت فرآورده های لبنی کاله
کارشناس تضمین کیفیت شرکت فرآورده های لبنی کاله
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه مازندران
چکیده
آلودگی محیط زیست یکی از مهمترین مباحثی است که امروزه مورد بحث می باشد. در این بین پسابهای کارخانجات لبنی به عنوان یکی از انواع فاضلابهای صنعتی، نقش تأثیر گذاری در آیایندگی محیط زیست دارا می باشند. امروزه استفاده از این پسابها خصوصاً پسابهای کارخانجات پنیرسازی در تولید برخی از محصولات همانند انواع پنیرها و نوشیدنی های لبنی قابل توجه و تأمل می باشد. یکی از محصولاتی که می توان با استفاده از آب پنیر تولید نمود، پنیر مایسوست می باشد. مایسوست از آب پنیر حاصل از واحدهای تولیدی پنیر (اغلب از آب پنیرهای شیر بز) و از طریق تبخیر قسمت عمده آب آن در ظروف سرباز تهیه می شود. اگرچه در فرآیند جدید تولید مایسوست وسایل استیل ضد زنگ درب دار جای ظروف آهنی روباز را گرفته اند ولی، رنگ قهوه ای پنیر کماکان به عنوان یکی از مهمترین ویزگی های آن مطرح می باشد. در این پژوهش سعی بر کاهش فاضلابهای کارخانجات لبنی و در نتیجه آن کاهش آلودگی محیط زیست و استفاده بهینه از پساب کارخانجات پنیرسازی از طریق تولید پنیر مایسوست شده که نتایج قابل توجه و چشمگیری بدست آمده که در ذیل به بررسی آن می پردازیم.کلیدواژه ها
پساب لبنی، اب پنیر، محیط زیست، پنیر مایسوستمقالات مرتبط جدید
- پست بیوتیک: بررسی مفهوم، کاربردها و اثرات آن در بهبود سلامت
- نوشیدنی های عملگرا بر پایه غلات
- کاربردهای فناوری تقطیر مولکولی مسیر کوتاه در صنعت غذا، تصفیه فیزیکی روغن ها و چربیهایخوراکی
- بررسی فرآیند استخراج روغن خام از دانه سویا در صنعت
- رویکردهای نوین درفرمولاسیون تولید نان بدون گلوتن: عوامل بهبود دهنده، حقایق تغذیه ای وچالش های آینده
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.