کاربرد حسگرها و نشانگرها در بسته بندی های هوشمند مواد غذایی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دومین همایش ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: COPDCFI02_186
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 752
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان
چکیده
کارکرد اصلی بسته بندی، ایمن ساختن محصولات غذایی در برابر آسیب های فیزیکی، افزایش یا کاهش رطوبت، اکسداسیون و فساد بیولوژیکی است. عملکرد دیگر بسته بندی، تسهیل در توزیع محصول و در اختیار قرار دادن اطلاعات لازم برای مصرف کننده است. بسته بندی مواد غذایی به طور معمول برای حفاظت از تأثیر عوامل خارجی، افزایش زمان نگهداری، حفظ کیفیت و ایمنی مواد غذایی بسته بندی شده به کار می رود. در دهه های گذشته مهمترین نوآوری در صنعت بسته بندی غذا، بسته بندی های فعال و ه وشمند بوده است. در این زمینه برای توضیح تکنولوژی بسته بندی جدید اصطلاحاتی مانند: فعال، شاخص، هوشمند و ... استفاده می شود. بسیاری از مفاهیم بسته بندی هوشمند شامل استفاده از حسگرها و نشانگر ها می باشد. در این مقاله به کاربردهای جدید این تکنولوژی به صورت مروری اشاره گردیده است. همچنین ضمن معرفی بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی، نگاهی اجمالی به اصول و روش های مورد استفاده در این نوع بسته بندی داشته و برخی کاربردهای آن مورد بررسی قرار می گیرد.کلیدواژه ها
بسته بندی هوشمند، بسته بندی فعال، نشانگر، حسگرمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.