بررسی اثر ممانعت کنندگی فیتو کمیکال های گیاهی بر بروز سرطان

بر اساس نتایج تحقیقات مشخص شده است که 90-88% از سرطان های ایجاد شده در انسان بر اثر عوامل محیطی روی می دهند که از این میان حدود 35% به رژیم غذایی انسان مربوط می شود در واقع رادیکال های آزاد شروع کننده و تشدید کننده وقوع سرطان و مسئول انواع بیماری های مزمن در انسان می باشند . تولید این ترکیبات بخش طبیعی از مکانیسم بدن ما می باشند این ترکیبات از نظر شیمیایی ناپایدارند و با جذب الکترون از غشای یک سلول سالم خود را پایدار نموده و موجب ناپایداری سلول اطراف می شوند و سبب صدمه به DNA شروع جهش و بی نظمی کروموزومی می شوند و به این طریق فساد و تجزیه به طور گسترده ای رخ خواهد داد که در نهایت موجب بروز انواع بیماری ها می گردد. بنابراین شناسایی عواملی که بتوانند از نقش مخرب رادیکال های آزاد و جهش های حاصل از انها بر ساختار های سلولی جلوگیری نماید نقش مهمی را در حفظ سلامت افراد ایفا می نماید . میوه ها، سبزیها و حبوبات شامل فیتوکمیکال (آنتی اکسیدان، آنزیم ها و هورمون های گیاهی) می باشند که فیتوکمیکال های گیاهان مختلف می توانند موجب جذب رادیکال های آزاد کاهش اکسیداسیون و مهار تخریب سلولی توقف رشد سلول های سرطانی، مهار تشکیل نیتروزامین ها و همچنین افزایش توانایی سیستم ایمنی بدن می گردند در این بررسی سعی بر این است که انواع فیتوکمیکال های مهم و گیاهان حاوی این ترکیبات که موجب مهار وقوع سرطان و واکنش های جهش زایی می گردند و همچنین مکانیسم مهار کنندگی این ترکیبات مورد بررسی قرار گیرند.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، فیتوکمیکال ، مهار سرطان ، مکانیسم مهار کنندگی