فریبا عطایی نوکابادی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان اصفهان باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان اصفهان ایران
هادی میرانزاده - هیئت علمی مرکز آموزش جهادکشاورزی اصفهان

تقاضای مصرف کننده برای غذاهای باکیفیت بالا نیاز تولید کنندگان به روشهای جدیدذخیره سازی توجه به حفظ محیط زیست همه ازعوامل موثر درگرایش به سمت پوشش های خوراکی می باشد اتلاف رطوبت درمدت انبارداری گوشت های تازه و منجمد موجب تغییر بافت طعم و رنگ و کاهش وزن قابل فروش میشود پوششهای خوراکی به صورت عایق جذب رطوبتی عمل نموده و مشکلات را کم می کنند هنگام بسته بندی آبچک عصاره محصول دربسته ها ظاهرنامطلوبی را برای مصرف کننده ایجاد می کنند پوشهای خوراکی عصاره را نگهداشته و باجلوگیر یازآبچک موادمغذی حفظ و ظاهر محصول جذاب شده و نیاز به استفاده پدجاذبه رطوبت دربسته ها ازبین میرود علاوه برآن پوشش ها یک فاکتور مهم درفرایند فروش و بازاریابی محسوب میشود بطور کلی پوشش ها به دودسته پوشش های طبیعی و پوششهای مصنوعی تقسیم میشوند که دراین مطالعه به بررسی آنها می پردازیم

فیلم ها ، پوشش های طبیعی ، پوششهای مصنوعی