کاربرد فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCSNTFI01_129
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 800
نویسندگان
استادیار گروه بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهرکرد
دانشجوی دکتری دامپزشکی دانشگاه شهرکرد
چکیده
از دیرباز بسته بندی مواد غذایی برای حفاظت غذا از گرما، نور، رطوبت، اکسیژن، میکروارگانیسم ها، حشرات و گرد وخاک توسعه پیدا کرده است .پیشرفت در بسته بندی هوشمند برای افزایش عمر مفید محصولات غذایی، هدف بسیاری ازشرکت ها است. فناوری نانو می تواند در مواردی مانند افزایش مقاومت به نفوذ در پوشش ها، افزایش ویژگی های دیواره، افزایش مقاومت در برابر گرما، گسترش ضد میکروب های فعال و سطوح ضد قارچ کارساز باشد. از نانو حسگر هایی که به رهایش مواد شیمیایی ناشی از فساد غذاها حساس هستند می توان در بسته بندی های هوشمند استفاده کرد، تا به محض شروع خراب شدن غذا، رنگ بسته بندی تغییر کرده و به مشتری هشدار داده شود. این سیستم به مراتب دقیق تر و مطمئن تراز فروش با تاریخ مصرف است. در زمینه بسته بندی مواد غذایی به وسیله فناوری نانو، مهمترین فناوری های پایه نانو ذرات و نانو کامپوزیت ها هستند؛ با توجه به شرایط کشور و پیش نیاز های فناوری های پایه ی صنعت بسته بندی به نظر می رسد آینده روشنی را برای این صنعت در کشور پیش رو خواهیم داشت.کلیدواژه ها
فناوری نانو، بسته بندی، مواد غذاییمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.