مدیریت بسته بندی در صنایع غذایی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 978

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCSNTFI01_099

تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393

چکیده مقاله:

در صنعت بسته بندی در شکل و فرم بنیادین به عنوان ظرف حاوی محصول با ایفای نقش حفاظت کننده وآگاهی دهنده مهمترین وجه انتقال در زنجیره توزیع یک محصول غذایی از تولید تا مصرف است. بررسی هانشان داد بسته بندی مواد غذایی با ظروف شیشه ای احتمال شکستن زیاد و بازیافت آن آسان بوده است، بسته بندی با قوطی فلزی با یک لایه لاک سنتزی بین ماده غذایی و فلز از خوردگی فلزات جلوگیری کرده و مقاومت را بالا برده و بازیافت این ماده نیز آسان است. پلاستیک ها از نوع ترموپلاست در صنعت بسته بندی مواد غذایی بکار برده می شوند که اگر منومر ها تبدیل به پلی مر نشوند بسیار خطرناک بوده همچنین بازیافتآسان است ولی کیفیت ماده اولیه را ندارد. اگر وارد خاک شود خاصیت خاک را تغییر داده و باعث آلودگی محیط زیست می شود. کاغذ و مقوا در بسته بندی مواد غذایی بدلیل جذب رطوبت، عبور گاز و گرما کمترمورد استفاده قرار گرفته که بازیافت این بسته بندی ها بدلیل آغشته شدن با مواد غذایی بسیار مشکل بوده و حتی با سوزاندن تنها می توان کود های گیاهی درست کرد که آن هم بدلیل سوزاندن و خروج گاز ها باعث آلودگی محیط زیست شده است. اما امروزه با پیشرفت فناوری نانو در صنعت بسته بندی مواد غذایی بوسیله حس گرهای نانو با تزریق در بسته ها مشکل بازیافت مواد و محیط زیست در حال حل شدن است و هم سلامتی مواد غذایی و بدنبال آن سلامتی افراد جامعه را در پی خواهد داشت.

کلیدواژه ها:

پلاستیک ، ترموپلاست ، لاک سنتزی ، حس گرهای نانو و بازیافت مواد

نویسندگان

سکینه حسن پوربریجانی

مازندران ، شهرستان نکا، کارشناس حرفه و فن، دبیر آموزش و پرورش نکا

محبوبه محمدی

مازندران ، شهرستان نکا، کارشناس هنر، دبیر آموزش و پرورش نکا

یاسر کیایی

مازندران ، شهرستان ساری، کارشناس حرفه و فن، دبیر آموزش و پرورش ساری

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • استاندارد ملی ایران2509، سال 1364، لاک های مصرفی در ظروف ...
  • حبیبی، هاشم، 1384، مبانی فناوری بسته بندی، مجله بسته بندی ...
  • علمی، محمد، 373 1، رهنمودهای اساسی در زمینه بسته بندی ...
  • گروه کارشناسان صنایع کوچک، 1390، شرکت شهرکهای صنعتی خراسان رضوی، ...
  • فناوری نانو در بستهبندی مواد غذایی [مقاله ژورنالی]
  • وزارت صنایع و معادن، 1388، ((وضعیت تولید ظروف شیشه ای ...
  • کلینیک تخصصی بسته بندی مواد غذایی غذایی ...
  • J.Choi and S.Lee. "Migration of Styrene Monomer, Dimers , and ...
  • J. Cruz. And S, Sanches. "Studies of mass transport of ...
  • L. Greger and M. Baier. Tin and Iron Content of ...
  • . P. Silayoi and M. Speece. The importance of packaging ...
  • P. Silayoi and M. Speece. Packaging and purchase decisions: a ...
  • http : /www.j ahanshimi _ c O m/articl eDetail/ 148 ...
  • نمایش کامل مراجع