مروری برکاربرد بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCSNTFI01_042
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1004
نویسندگان
دانشجوی دکتری طراحی و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه شهید باهنر کرمان
دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه شهید باهنر کرمان
چکیده
بسته بندی به معنای تهیه ظرف محافظ یا سیستمی که سلامت کالای مظروف را در فاصله تولید تا مصرف حفظ کند وآن را از ضربات، صدمات، فساد ، لرزش، فشار و ارتعاش، مصون نگه دارد از سوی دیگر بسته بندی به مثابه یک فرهنگ بومی،یا ملی و اقلیمی سیستمی است که از سویی موجبات ایجاد ارتباط بین تولید کننده و توزیع کننده را فراهم می آورد یعنی که بسته بندی، نظامی است مرکب که هم وظیفه حفاظتی دارد و هم نقش فرهنگ ارتباطی را بازی می کند و واجد جنبه اطلاعرسانی است و می تواند به عنوان یک رسانه، نقش آفرینی نماید .امروزه بسته بندی و پالایش مواد غذایی یکی از عمده ترینزمینه هایی است که به صورت هوشمند در آمده اند. بسته بندی هوشمند بسته ای است که به شکلی برخی ویژگیهای ماده غذایی محتوی خود یا محیطی که در آن نگهداری می شود را کنترل نموده و اطلاعاتی را در این زمینه طی نگهداریوانتقال ماده غذایی برای تولید کننده، خرده فروش و مصرف کننده فراهم می کند. بسته بندی هوشمند تکنولوژی می باشد که با ساختار ارتباطی خود باعث افزایش ماندگاری و کیفیت و امنیت موادغذایی می شود که نتیجه آن افزایش سلامتی جامعه و سود بیشتر برای تولیدکننده می باشد.این نوع بسته بندی در انواع مختلف با کارایی متفاوت برای انواع محصولات غذایی عرضه می شود که در ادامه به بیان مثال ها و کاربرد های ان در صنعت غذا پرداخته می شودکلیدواژه ها
بسته بندی هوشمند, نگهداری مواد غذایی, امنیت مواد غذاییمقالات مرتبط جدید
- دانش بومی و توسعه پایدار منابع آب و خاک
- کاربرد آنزیم ها در تولید نان و صنعت قنادی
- بررسی بیان ژنهای MBOAT۷ و GALE به عنوان آنزیمهای کلیدی در نمونههای سرطان پستان بر اساس مطالعات ex vivoو ارتباط بیان آنها با بدخیمی بر اساس مطالعات بیوانفورماتیکی
- مروری بر تاثیر تمرینات یوگا بر زندگی سالمندان
- The Impact of Holistic Living and Yoga Techniques on Stress Reduction and Mental Health Improvement in Adult Patients
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.