غنی سازی نان به منظور تولید میان وعده غذایی مناسب برای دانش
محل انتشار: همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 646
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCSNTFI01_032
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393
چکیده مقاله:
مطالعات و پژوهش های سده اخیر دانشمندان، از خواص سلامت بخش برخی میکرو ارگانیسم ها بر انسان و حیوانات نظیر ضد جهش زایی و ضد سرطان زایی، ضدعفونی کننده بودن، کاهش کلسترول سرم خون ، بهبود برخی ناسازگاریهای تغذیه ای، افزایش بازده رشد و ... پرده برداشته است. کفیریک نوع نوشیدنی تخمیری از مجموعه ای از باکتری های زنده است که درپیشگیری و درمان بیماری ها بسیار مفید است.با توجه به اینکه نان نیز یکی از اجزای اصلی رژیمغذایی است و جایگاه ویژه ای دربرنامه غذایی ما دارد. دراین طرح تلاش نمودیم تا به منظور بهبود خواص و کیفیت تغذیه ای ونیز ماندگاری نان مصرفی با غنی سازی نان بافرآورده های میکروارگانیسمی کفیر آن را به یک میان وعده غذایی مناسب برای دانش آموزان تبدیل نموده و بدین ترتیب زمینه ساز ارتقای سطح دفاعی بدن و نیازهای ویتامینی و مواد معدنی ضروری بدن این عزیزان باشیم.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
لیلا هنرمند
دبیر انجمن زیست شناسی پژوهش سرای ابن سینا
فاطمه صادقی
همکار طرح
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :