علی داوری - دانشجوی کارشناسی ناپیوسته مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
اعظم حسینی علی آبادی - دانشجوی کارشناسی پیوسته مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

تغذیه و سلامت رویکردهای جدید دانش تغذیه، نمونه هایی از رهنمودهای تغذیه ای اسلام در زمان ما که تقریبا هر روز و هر ساعت آن با پیشرفت هایی در زمینه علوم همراه است شاید بهتر از هر زمان دیگر بتوانیم درباره اهمیت تغذیه در تامین سلامت یا نقش تغذیه نامناسب در پیدایش بیماری ها توضیح بدهیم اما به هر حال در گذشته و هم در حال و آینده این باور وجود داشته و خواهد داشت که نقش تغذیه در سلامت نقشی بی مانند و استثنایی است. سازمان جهانی بهداشت تنها نبودن بیماری یا ناتوانی را برای این که به کسی سالم گفته شود کافی نمی داند و معتقد است شخص سالم کسی است که نه تنها بیماری یا ناتوانی ندارد بلکه از آسایش جسمی، روانی و اجتماعی نیز برخوردار است. توجه به این که انسان یک موجود متفاوت با حیوانات است و امتیاز اصلی انسان در این تفاوت جنبه معنوی و روحی او است به آدم می آموزد که علاوه بر جنبه جسمی، روانی و اجتماعی باید به جنبه روانی و معنوی نیز توجه داشت. اتفاقا اهمیت این جنبه روحی و معنوی برای یک انسان خداشناس نه تنها از سایر جنبه ها کمتر نیست بلکه اهمیت بیشتری دارد و کوشش می کند با الهام از اعتقادات خود درباره رفتارها از جمله رفتار تغذیه ای خود تصمیم بگیرد. قرآن کریم کتاب هدایت بشر تا قیامت است لذا از هیچ یک از امور مهم و تاثیر گذار در زندگی انسان فروگذار نکرده است. تغذیه از اموری به شمار می رود که مورد توجه ویژه قرآن کریم است. این کتاب شریف علاوه بر توجه به اصول کلی و اساسی تغذیه، از بعضی غذاها نام برده است که دانشمندان اهمیت و ارزش غذایی و درمانی آنها را یادآور شده اند و کتب و مقالات متعددی در موردشان نگاشته اند و حتی در برخی موارد ادعای اعجاز کرده اند. در این مقاله سعی شده است تا با جمع آوری برخی از مهمترین توصیه های غذایی پیامبر اکرم (ص) و ائمه بزرگوار (علیهم السلام) و دسته بندی آنها در گروه های غذایی همخوانی فرمایشات آن بزرگواران را با تاکیدات امروز علوم تغذیه مورد بحث قرار دهیم.

اسلام، سلامت، قرآن، تغذیه