بررسی خواص شیمیایی فیزیکی قارچ کامبوجا و بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی آن در چای سبز
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD03_459
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2461
نویسندگان
کارشناس ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد دامغان
کارشناس ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد دامغان
واحد تحقیقات میکرو بیولوژی متروپلیتن لندن ، لندن انگلیس
واحد تحقیقات میکرو بیولوژی متروپلیتن لندن ، لندن انگلیس
چکیده
دراین مطالعه شناسایی مواد همچون تانن و ویتامین c وهمچنین ویژگی های حسی همانند عطر و طعم و رنگ در چای کامبوجا مورد بررسی قرار گرفت. مشاهده شد بالاترین میزان تانن درعصاره ی آن وپایین ترین میزان آن دربافت می باشد همچنین بالاترین میزان ویتامین c درعصاره آن قرار داشت و این مقدار درحدود ۱/۸۹ میلی گرم در ۱۰۰ گرم بود.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.