استحصال ترکیبات فراسودمند از ضایعات کارخانجات مواد غذایی– مقاله مروری
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD03_447
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1143
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه شیمی کاربردی، قوچان، ایران
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایران.
چکیده
ضایعات غذایی شامل منابع حاصل از عملیات کشاورزی تا مصارف خانگی هستند. 38 % از آنها در طی فرآیند غذایی به وجود می آید. ضایعات سبزیجات شامل پوسته ها، مواد جانبی، ریشه، ساقه و پسمانده حاصل از جداسازی روغن، نشاسته ، قند و یا آب آن ها است. ضایعات حیوانی شامل ضایعات حیوانات پرورشی ، غذاهای دریایی و مواد لبنی است. بیوملکول ها و محصولات فرعی را می توان برای تولید غذاهای کاربردی و یا افزودنی در فرآیند و یا مواد دارویی و پزشکی مورد استفاده قرار داد. پژوهش حاضر بازبینی نوع و مقدار ضایعات غذایی، قوانین حاکم بر ضایعات ، شیوه های متعارف که برای جداسازی بیوملکول مناسب است، کاربرد دارویی و پزشکی و روندهای آینده عملکردی را به خود اختصاص می دهد.کلیدواژه ها
استحصال، فراسودمند، ضایعات، مواد غذاییمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.