بررسی اثر غلظت روغن ولیستین بر روی پایداری نانو لیپوزوم های حاوی عصاره آبی زرشک

نانو لیپوزوم ها دسته ای از نانو حامل ها بر پایه لیپیدهای قطبی هستند که قابلیت ریزپوشانی ترکیبات فعال آبدوست و ترکیبات چربی دوشت دارند. در این پژوهش با هدف بررسی تاثیر غلظت های مختلف روغن (35، 30، 25) لسیتین (7، 5، 3) و زرشک (3، 2، 1) بر میزان حفاظت از مواد موثره زرشک (آلکالوییدها، فلاونیدها و رنگدانه) و پایداری انجام گرفت. بدین منظور ابتدا عصاره آبی زرشک را تهیه شده سپس با استفاده از گلیسرول ، لسیتین و روغن ریزپوشانی شد و اثر غلظت های مختلف لسیتین ، زرشک و روغن بر پایداری نانولیپوزوم ها طی زمان به روش شاخص خامه ای شدن مورد بررسی قرار گرفته شد. نانو لیپوزوم های با فرمول ساخت (زرشک 1 درصد، روغن 35 درصد، لسیتین 3 درصد) بالاترین پایداری را نشان دادند.