تاثیر جیره غذایی حاوی اسانس زیره سبز بر ویژگی میکروبی گوشت بلدرچین ژاپنی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD03_252
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 690
نویسندگان
دانش اموخته کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین
عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین
عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین
چکیده
این پژوهش به منظور بررسی تاثیر مکمل گیاهی اسانس زیره سبز افزوده شده به جیره غذایی بلدرچین ژاپنی بر روی خواص میکروبی بافت گوشت ان صورت گرفت. بدین منظور از 180 قطعه ای جوجه بلدرچین ژاپنی، در قالب طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار 0، 0/15، 0/3 و 0/45% و سه تکرار و تعداد 15 جوجه در هر تکرار استفاده شد. پس از اتمام دوره پرورش از هر تکرار دو جوجه ذبح و جهت انجام آزمون های مربوط به آزمایشگاه گروه علوم و صنایع غذایی منتقل شد. آزمون های میکروبی شامل شمارش باکتری های کل مزوفیل، کلی فرم و سالمونلا در روز صفر بلافاصله پس از کشتار صورت گرفت. پایداری میکروبی در شرایط انجماد (20- درجه سانتی گراد) در روز های صفر، 60 و 180 پس از انجماد بررسی شد. نتایج نشان داد که تغییرات میکروبی بین تیمار شاهد و تیمارهای گیاهی در سطح احتمال 95% معنی دار بود. بر اساس این پژوهش می توان نتیجه گرفت استفاده از مکمل گیاهی اسانس یره سبز در افزایش پایداری موثر بوده و می تواند جایگزین خوبی برای آنتی بیوتیک در جیره غذایی بلدرچین ژاپنی باشد.کلیدواژه ها
اسانس زیره سبز، بلدرچین ژاپنی، خواص میکروبیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.