کاربرد پوشش های خوراکی حاوی عصاره های گیاهی در بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD03_068
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2054
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر، گروه علوم و صنایع غذایی، آزادشهر، ایران
مربی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر، گروه علوم و صنایع غذایی، آزادشهر، ایران
استادیار مرکز آموزش عالی علمی کاربردی پیگیر گرگان
چکیده
نگهداری از مواد غذایی از زمان تولید تا هنگام مصرف امری ضروری است.بسته بندی ضدمیکروبی سیستمی است که می تواند رشد میکروارگانیسم ها را محدود یا آن ها را از بین ببرد، بنابراین عمر مفید محصولات فاسد شدنی و ایمنی محصولات بسته بندی شده را افزایش می دهد. امروزه تمایل مصرف کنندگان برای استفاده از مواد ضد میکروبی طبیعی به علت ایمنی آنها بسیار افزایش پیدا کرده است و مواد ضد میکروبی طبیعی متعددی شناسایی شده است. در این تحق یق، کاربرد برخی مواد ضدمیکروبی استفاده شده در بسته بندی محصولات مختلف گردآوری شده است. تحقیقات انجام شده توسط برخی محققین نشان می دهد ترکیب مواد ضد میکروبی با پوشش های خوراکی جهت کنترل رشد میکروارگانیسم ها در مواد غذایی مختلف می تواند اثرات مهمی بر طول عمر و کیفیت مواد غذایی بگذارد.کلیدواژه ها
بسته بندی ضدمیکروبی، میکروارگانیسم، پوشش خوراکیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.