تولید و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی نشاسته پیش ژلاتینه گرانولی فسفاته و اتصال عرضی گندم با استفاده از روش حرارتی

• سال انتشار: 1393
• محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
• کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD03_052
• زبان مقاله: فارسی
• تعداد مشاهده: 908

نویسندگان

طلا رضایی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشجوی کارشناسی ارشد، باشگاه پژوهشگران جوان، یاسوج، ایران

محسن رادی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج، دانشکده کشاورزی، عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی، باشگاه پژوهشگران جوان، یاسوج، ایران

چکیده

کلیدواژه ها

مقالات مرتبط جدید

• بهینه سازی شاخص های رنگی پودر پروتئین شاهدانه
• اصلاح ساختار فیزیکوشیمیایی ژلاتین استخراج شده از ضایعات ماهی هوور توسط افزودن آگار
• Evaluation of antimicrobial and mechanical properties of potato starch and whey protein edible films incorporated with nisin
• The effect of pasteurization process and additives on the shelf life of Doogh
• بررسی اثر روغن سیاهدانه بر خواص فیزیکی فیلم صمغ فارسی

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.