بررسی ظرفیت آنتی اکسیدان عصاره های مختلف اندام هوایی گیاه گون اسبی
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: GHOCHANFOOD03_045
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 829
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایران
هیئت علمی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایران
چکیده
موضوو رادیکال های آزاد و اثرات آن ها بر سویتو های بیولوژیک، یکی از مباحث مه و مطرح در پزشکی وصنایع غذایی است . آنتی اکسیدان ها قادرند سیستم های بیولوژیک را در برابر رادیکال های آزاد محافظت نمایند. در سال های اخیر استفاده از آنتی اکسیدان های سنتزی، همانند سوایر افزودنی های شیمیایی، به دلیل سمیت احتمالی و سرطان زایی آن ها، محدود شده است. امروزه بیش تر تحقیقات صورت گرفته در این زمینه براستفاده از آنتی اکسیدان های جدید و بدون خطر از منابع گیاهی، حیوانی و میکروبی تمرکز یافته اند. لذا تامین ذخایر آنتی اکسیدان، به منظور کاهش آثار تنش اکسایشی امریمهم تلقی می شود. لذا این پژوهش بر روی گیاه گون اسبی صورت گرفت. در ایوون پژوهش ویژگی های آنتی اکسیدانی گیاه گون اسبی (Astragalus glaucacanthus) با استفاده حلال های متانول و دی کلرومتانی مورد ارزیابی قرار گرفت. فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها با آزمون های به دام اندازی رادیکال های آزاد DPPH و قدرت احیا کنندگی آهن 3 ظرفیتی بررسی شده و با آنتی اکسیدان سنتزی BHT و ویتامین C مقایسه گردید. عصاره متانولی بیشترین فعالیت انتی اکسیدانی را در تمام آزمون های انجام شده نشان داد. نتاج نشان داد گیاه گون اسبی با داشتن فعالیت آنتی اکسیدانی قابل توجه، منبعیغنی از ترکیبات آنتی اکسیدانی است.کلیدواژه ها
آنتی اکسیدان، گون اسبی، BHT، FRAP، DPPH، ویتامین Cمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.