سولماز سپهرنیا - دانشگاه آزاد اسلامی واحد شیراز، گروه کشاورزی، یاسوج، ایران
بیژن کاوسی - استادیار پژوهش علوم باغبانی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی فارس، شیراز، ایران.

در این پزوهش اثر کاربرد غلظت های تیمار شیمیایی اتفن در 5 سطح (صفر، 100، 200، 300 و 400 میلی گرم در لیتر ) و تیمارهای سربرداری در دو سطح (با سربرداری و بدون سربرداری) بر شاخص های مختلف آب میوه انگور رقم رطبی سیاه مورد ارزیابی قرار گرفت. صفات کیفی مورد بررسی شامل مواد جامد محلول TSS%، اسیدهای قابل تیتراسیون TA%، شاخص رسیدگی TSS/TA و pH آب میوه بود. غلظت های مختلف تیمار شیمیایی بر تمامی خواص کیفی آب میوه انگور معنی دار بود اما تیمارهای سربرداری بر مواد جامد محلول TSS%، اسیدهای قابل تیتراسیون TA% و شاخص رسیدگی TSS/TA در سطح 1% و بر pH آب میوه تاثیر نداشت. نتایج نشان داد که در سطح احتمال 1% از نظر تاثیر سطوح مختلف تیمار شیمیایی اتفن بر خواص کیفی آب میوه انگور وجود داشت همچنین از نظر تاثیر تیمارهای سربرداری بر خواص کیفی آب میوه انگور اختلاف معنی داری بر مواد جامد محلول TSS% ، اسیدهای قابل تیتراسیون TA% و شاخص رسیدگی TSS/TA وجود داشت و برهمکنش سطوح مختلف تیمار شیمیایی و سربرداری در سطح احتمال 1% بر شاخص رسیدگی TSS/TA و pH آب میوه در سطح احتمال 5% بر مواد جامد محلول TSS% اختلاف معنی داری نشان داد.

انگور، اتفن، خواص کیفی، سربرداری