هاشم کاظم زاده بنه - گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز. ایران
میترا کرامتی - گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز. ایران
ناصر مهنا - گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز. ایران
پیام تیزفهم - دانشجوی کارشناسی ارشد زراعت، گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشکده کشاورزی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران

آنتوسیانین ها بزرگ ترین گروه رنگریزه های گیاهی محلول در آب در راسته های گیاهی استت کته بته خانواده ترکیبات فلاونوئیدی تعلق دارند و در مسیر بیوسنتزی این ترکیبتات ستنتز متیشتوند. آنتوستیانین دارای طیف وسیعی از خصوصیات بهبود دهنده سلامتی هستند و به د لیل دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی از نظر تغذیه حائز اهمیت هستند. در سالهای اخیر مطا لعات متعددی نشان داده است که آنتوسیانینها دامنه ی وسیعی از عملکرد های بیو لوژیکی از قبیل فعالیتهای آنتی اکسیدانی، فعالیتهای ضد میکروبی و فعالیت های ضد سرطانی را نشان میدهند. علاوه براین، باعث افزایش عملکرد ایمنی بدن، ترمیم ناهنجاریهای بینایی، کاهش چاقی، درمان بیماریهای قلبی فرنچ پارادوکس و انواع سرطان ها میشود. عوامل مختلفی بیوسنتز آنتوسیانین را تحت تاثیر قرار میدهند. مشخص شده است که نور به عنوان یکی از فاکتور محیطی موثر بر بیوسنتز آنتوسیانین است. ارتباط نزدیکی بین تولید متابولیت های ثانویه و ویژگیهای مختلف نوری از لحاظ کمیت ، کیفیت و تداوم وجود دارد. بنابراین نورهای مختلتف توسط خانواده های فتورسپور موجود در گیاه از قبیل فتوتروپین، کریپتوکروم، فیتوکروم و Zeitlupes جذب گیاه شده و منجر به بیان ژنهای کد کننده فعا یت آنزیمهای کلیدی نظیرDFR، PAL، CHS و CHI در مسیر بیوسنتزی آنتوسیانین میشوند. این بررسی، خلاصه مختصری از اثرهای نورهای آبی، قرمز و قرمز دور و پرتوهای UV بر بیوسنتز و تو ید آنتوسیانین در گیاهان میباشد.

آنتوسیانین، کیفیت نور، نورآبی، پرتوی UV، نور قرمز و قرمز دور