تاثیر خاصیت ضد میکروبی گیاه رازیانه بر روی برخی میکروارگانیسم های عامل فساد در صنایع غذایی

سال انتشار: 1393
محل انتشار: اولین کنگره ملی زیست شناسی و علوم طبیعی ایران
کد COI اختصاصی: BSCONF01_164
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 1465

نویسندگان

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی بیوتکنولوژی کشاورزی گروه بیوتکنولوژی کشاورزی دانشگاه پیام نور اصفهان

عضو هیئت علمی پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی ایران مدیریت بیوتکنولوژی کشاورزی منطقه مرکزی کشور (ABRII)

کارشناس ارشد بخش تحقیقات کشت بافت گیاهی، مدیریت بیوتکنولوژی کشاورزی منطقه مرکزی کشور، پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی ایران (ABRII)

چکیده

یکی از مهمترین معضلات در تولید و نگهداری محصولات غذایی فساد میکروبی محصولات است که در سال های اخیر به منظور افزایش ماندگاری محصولات غذایی از نگه دارنده های شیمیایی استفاده می شود مصرف نگه دارنده های شیمیایی در مواد غذایی می تواند خطراتی را برای سلامتی انسان به همراه داشته باشد به همین منظور امروزه استفاده از نگه دارنده های طبیعی مورد توجه قرار گرفته است هدف از این تحقیق بررسی فعالیت ضد باکتریایی و ضد قارچی دانه گیاه رازیانه بر روی برخی میکروارگانیسم های عامل فساد در صنایع غذایی است. جها بررسی اثر ضد میکروبی و ضد قارچی ترکیبات از آزمون رقت جهت تعیین حداقل غلظت بازدارنده رشد استفاده شده و برای بررسی حساسیت میکروارگانیسم های شاخص به ترکیبات گیاهی از روش انتشار در دیسک در محیط های کشت میکروبی استفاده می گردد.

کلیدواژه ها

رازیانه، میکروارگانیسم، اسانس، عصاره، حداقل غلظت بازدارنده

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.