معصومه احمدی مجد - کارشناس ارشد گیاهان زینتی از دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج

آنتی ا کسیدان ها از یک طرف باعث کاهش خطر ابتدا به بیماری های قلبی عروقی و سکته می شوند و از طرف دیگر از پیشرفت سرطانها که موجب آسیب به DNA می شوند، جلوگیری می کنند. علیرغم وجود آنتی اکسیدان های مختلف در پلاسما، سیستم دفاعی بدن به تنهایی قادر به از بین بردن رادیکال های آزاد ایجاد شده در بدن نیست، به همین جهت نیاز به آنتی اکسیدان های قوی با سمیت کمتر و اثر بخشی بیشتر یک ضرورت اجتناب ناپذیر است. امروزه بسیاری از متخصصین تغذیه برای تأمین آنتی اکسیدان ای مورد نیاز بدن، مصرف گیاهان، میوه جات و سبزیجات را توصیه می نمایند، زیرا معمولاً م صرف آنتی اکسیدان های گیاهی عوارض جانبی کمتر و درمان بهتری ایجاد می نمایند. نظر به این که گیاهان یکی از منابع مهم آنتی اکسیدان ها می باشند، تحقیقات در این زمینه رو به افزایش می باشد. گیاهانی که غنی از ترکیبات آنتی اکسیدان بوده، می توانند باعث حفاظت سلولها از آسیب های اکسیداتیو شوند. آنتی اکسیدان های طبیعی باعث افزایش قدرت آنتی اکسیدان های پلاسما و کاهش ابتلا به بعضی بیماریها مانند سرطان، بیماری های قلبی و سکته مغزی می شوند.

آسیب اکسیداتیو، آنتی اکسیدان، بیماری، رادیکال آزاد، مواد غذایی