معصومه رجبی هشجین - کارشناسی ارشد بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشگاه شاهد، تهران، ایران،
محمد حسین فتوکیان - دانشیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شاهد، تهران، ایران
مصطفی آقایی سربزه - دانشیار موسسه تحقیقات، اصلاح و تهیه نهال و بذر، کرج، ایران

به منظور بررسی صفات کیفی در 11 لاین خالص و بومی گندم دوروم و سه رقم فلات و ایگل و وری ناک انتخاب شد. هشت صفت کیفی شامل سختی دانه، عدد زلنی، گلوتن خشک، گلوتن مرطوب، حجم نان، رطوبت دانه، درصد جذب آب و درصد پروتئین اندازهگیریشدند. تجزیه خوشهای صفات کیفی، نمونهها را به 3 گروه تقسیم کرد. نتایج همبستگی نشان داد که درصد پروتئین با عدد زلنی و سختی دانه و گلوتن مرطوب و خشک همبستگی مثبت دارد. همچنین درصد پروتئین با حجم نان و درصد رطوبت همبستگی منفی داشت. نتایج تجزیه رگرسیون به روش گام به گام نشان داد که اولین صفت وارد شده به مدل، درصد گلوتن خشک با ضریب تبیین برابر با R2 =0/9 بود و بیانگر توجیه 90 درصد از تغییرات میزان پروتئین توسط محتوای گلوتن خشک است.

صفات کیفی، ، محتوای پروتئین دانه، سختی دانه ، تجزیه کلاستر،گندم