فن آوری های نوین در ایمنی و امنیت غذایی

یکی از مهم ترین بخشهای صنعت تمام کشورها که با امنیت غذایی در ارتباط است صنایع غذایی می باشد. با کمبود منابعغذایی و افزایش جمعیت، توسعه این بخش از صنعت ضروری به نظر می رسد. استفاده از فناوری های نوین در این بخشرویکرد جدیدی است که بسیار مورد توجه قرار می گیرد. با توجه به پتانسیل فوق العاده کاربرد فناوری نانو در صنایعغذایی، انتظارمی رود انقلاب بزرگی درزمینه صنایع غذایی و کشاورزی پدید آید.فناوری نانو در صنایع غذایی به شکل های مختلفی کاربرد دارد. این کاربردها می توانند شامل استفاده از فناوری نانو درمواد بسته بندی، کشاورزی، فرایندهای تولید غذا و خود غذا باشد. نانوتکنولوژی به دانشمندان این امکان را می دهد دراندازه ها و مقیاس ها دست کاری کنند و از این طریق ساختارهای جدید را با خصوصیات واحد ایجاد کنند. در صنایعغذایی، دانشمندان توانسته اند نانوساختارهای ضد میکروبی جدیدی را معرفی کنند. گذشته از این فواید هنوز نگرانی هاییدر رابطه با استفاده از نانوذرات و نانوساختارها دررابطه با مواد غذایی وجود دارد.

کلیدواژه ها:

امنیت غذایی ، فناوری نانو ، فناوری های نوین ، صنایع غذایی