بررسی تأثیر سلامت محصولات کشاورزی ارگانیک در تمایل استفاده مصرف کنندگان و امنیت غذایی

به سختی می توان گفت که چه تعداد از مردم کشورها به مسمومیت ها و پیامدهای ناشی از آفت کشها و سایرمواد شیمیایی مورد استفاده در فعالیتهای کشاورزی مبتلا میشوند. امروزه مشاهده تأثیرات نامطلوب محصولاتکشاورزی متداول در سطح جهان مشاهده میشود و ثابت شده است که محصولات ارگانیک خطرات کمتری برای محیطزیست و انسانها دارند و از نظر غذایی سالمتر هستند. این موارد، منجر به افزایش تقاضای محصولات ارگانیک شدهاست. این پژوهش با هدف بررسی نگرش مصرف کنندگان به محصولات کشاورزی ارگانیک و تأثیر سلامت محصولاتارگانیک بر پذیرش آن توسط مصرف کنندگان انجام گرفت. بر مبنای یافته های این پژوهش ورود انقلاب سبز در ایران، ترویجاستفادهی گسترده از ارقام پرمحصول و آفت کشها را همراه داشت. بقایای سموم و کودهای شیمیایی در محصولات کشاورزی،سلامت ایرانیان را به خطر انداخته و ضروری است که از به کارگیری کودهای شیمیایی، مخصوصاً کودهای ازته جلوگیری شود.کلسیم، منیزیوم، آهن و فسفر در مواد غذایی ارگانیک بیشتر بوده و مواد غذایی ارگانیک حاوی آنتی اکسیدان بیشتری هستند، چرا که آفت کشهای مصنوعی تولید این مواد را در گیاهان کاهش داده اما کودهای حیوانی و آلی به کار رفته در کشاورزی ارگانیک تولید آنها را افزایش میدهد. به نظر میرسد که مهمترین دلایلی که باعث پذیرش محصولات کشاورزی ارگانیک شده است، ضررهای ناشی از مصرف سموم و مواد شیمیایی و اثرات مخربی است که این مواد در محصولات برجای گذاشته اند. در کشور ما، بسیاری از سامانه های کشاورزی و تولیدات دامی و غذایی از اولویت و امتیاز برای تبدیل بهکشاورزی و محصولات ارگانیک گواهی شده برخوردارند، از جمله ی این نظام ها می توان به مجتمع های صنعتی پرورش ونگهداری دام و نیز تولیدات عشایر کوچ نشین اشاره نمود که توانمندی های بالقوه ی بسیاری برای گواهی ارگانیک تولیدات آنها وجوددارد.

کلیدواژه ها:

سلامت غذایی ، محصولات ارگانیک ، سموم کشاورزی ، نگرش مصرف کنندگان