استفاده ی بهینه اس ضایعات نان استان فارس در صنعت غذای دام و طیور
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دومین همایش سراسری محیط زیست، انرژی و پدافند زیستی
- کد COI اختصاصی: ECONF02_350
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 596
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیزاز
چکیده
ضایعات نان شامل ضایعات در مرحله ی تولید و مرحله ی مصرف است به منظور بررسی میزان ضایعات نان ها در نانوائی ها و در حین مصرف شهرستان فارس به 120 خانوار کیسه هایی برای جمع آوری یک ماهه ی ضایعات نان ها داده شد و درانتهای فرصت یک ماهه میزان ضایعات خانوارها و سالم بودن ضایعات از حیث وجود قارچ یا گندیدگی بررسی گردید میانگین خرید نان لواش 180 نان (تقریباً معادل 20 کیلوگرم) در ماه و میانگین وزن ضایعات نان های سنتی در ماه 10/4کیلوگرم بود.از 120 نمونه ی جمع آوری شده ی ضایعات 91 نمونه فاقد هر گونه آلودگی میکروبی و 29 نمونه به علت در معرض رطوبت قرار گرفتن واجد کپک ریزوپوس بودند. نتیجه گیری کار: به نظر می رسد اموزش های اولیه برای نحوه ی پخت و مصرف نان و هم چنین نگهداری از ضایعات خانگی ناکافی بوده و این امر هرچه سریع تر باید اصلاح گردد.کلیدواژه ها
ضایعات نان، فارس، آموسش، غذای دام و طیورمقالات مرتبط جدید
- نقش کربن و اثرات دی اکسیدکربن بر آلودگی هوا و سلامت انسان
- اثرات مالچ پاشی در مقابله با بیابان زدایی و مرور سایر روش های اجرایی بیابان زدایی
- منابع و مسیرهای ورود میکروپلاستیک ها به محیط زیست
- چالشهای مدیران امور اراضی در مواجه با تخلفات تغییر کاربری و راهکارهای مقابله با آنها
- ارزیابی اثر زیست پالایی بر پسماندهای صنعتی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.