مقایسه ترکیبات فنولیک عصاره اسفناج حاصل از استخراج غرقابی با حلال و استخراج به کمک امواج فراصوت

سال انتشار: 1393
محل انتشار: دومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
کد COI اختصاصی: NACONF02_0881
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 981

نویسندگان

دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، قوچان، ایران

دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایران

چکیده

امروزه استفاده از آنتی اکسیدان های سنتزی در پزشکی، کشاورزی و صنایع دارویی بسیار رواج یافته است . اما مطالعات متعددی حاکی از سمیت این آنتی اکسیدان ها می باشد. به همین دلیل یافتن آنتی اکسیدان های طبیعی به ویژه ازمنابع گیاهی بسیار مطلوب است تا علاوه بر داشتن اثرات بیولوژیک وسیع، احتمال ایجاد اثرات جانبی کاهش یابد . در این پژوهش، بهینه سازی فرآیند استخراج عصاره متانولی 80 درصد اسفناج با نام علمیSpinacea oleracea L. به به دو روش غرقابی و فراصوت با کمک 2 فاکتور زمان3/79و10و25و40و46/21دقیقه و دما 1/72و10 و50 و 30و58 درجه سانتیگراد با استفاده از روش سطح پاسخ و نرم افزارDesign Expertصورت گرفت. این طرح از طریقBox- Behnkenدر پنج سطح با 13 آزمون انجام شد. هدف از این پژوهش تعیین بیشینه میزان ترکیبات فنولی کل بود . مقایسه بین دو روش استخراج، نشان داد که راندمان استخراج ترکیبات فنولیک در روش فراصوت نسبت به روش غرقابی بیشتر است . بالاترین قدرت استخراج کنندگی ترکیبات فنولی در روش فراصوت و غرقابی به ترتیب68/52و40/46 میلی گرم معادل اسیدگالیک به گرم نمونه خشک گزارش شد. بنابراین استفاده از روش فراصوت جهت افزایش ترکیبات فنولیک از اسفناج پیشنهاد می شود

کلیدواژه ها

بهینه سازی ، ترکیبات فنولی کل، اسفناج، فراصوت

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.