مروری بر ویژگیها و ترکیبات شیر شتر
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
- کد COI اختصاصی: NACONF02_0840
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1680
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشدصنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحدآزادشهر ایران
دانشجوی کارشناس یارشدعلوم و صنایع غذایی دانشکده تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی تهران ایران
کارشناسی ارشدصنایع غذایی مدیرگروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی شهریارایران
دانشجوی کارشناس یارشدعلوم و صنایع غذایی دانشکده تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی تهران ایران
چکیده
شیرشتر بطور طبیعی مات و سفید و دارای یک طعم تندوشیرین وگاهی شور است بررسی ها نشان داد این شیردارای عوامل دارویی است پروتئین لاکتوفرین دراین شیر 10برابر بیشتر ازشیرگاوبوده و دارای خاصیت انتی باکتریال و ضدویروسی است میزان پروتئین شیرشتر 2-5/5درصد است میزان ویتامین C آن درحدود 3برابرشیرگاوو1/5برابرشیرانسان است ازنظرآهن اسیدهای چرب سیرنشده و نیز ویتامین Bغنی است و نسبت به شیرگاوویتامین A کمتری دارد لاکتوز آن کمی پایین تر ازشیرگاو می باشدکلیدواژه ها
شیرشتر ، ترکیبات ، خواص داروییمقالات مرتبط جدید
- بررسی تنوع زیستی گیاهان مرتعی ارتفاعات کبیرکوه در جنوب دره شهر (استان ایلام)
- عوامل موثر بر میزان پیچان رودخانه های خرم اباد
- ارزیابی کیفیت آب شرب گاوهای شیری در گاوداری های صنعتی حومه مشهد از نظر وجود فلزات سنگین، نیترات و سولفات
- بیو پلیمر پلی ساکاریدی برای مصارف دامپزشکی
- راهکارهای کارآمد کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از طریق فناوری کشاورزی هوشمند
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.