نانوتکنولوژی و نانو بیوتکنولوژی در صنایع غذایی

  • سال انتشار: 1393
  • محل انتشار: دومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
  • کد COI اختصاصی: NACONF02_0341
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 732
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

یاسمن اسمعیلی

دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه فسا

چکیده

علم نانوونانوتکنولوژی تازه ترین یافته های مربوط به این قرن هستند افزایش عمرمفید بسیاری ازمواد غذایی وابسته به نوع بسته بندی مورد استفاده و شرایط صحیح نگهداری آن است امروزه بخش عظیمی ازتولیدات کشور به دلیل شرایطنامناسب نگهداری و بسته بندی کیفیت و بازارپسندی خود را ازدست داده اند ازاین رو باگسترش صنعت نانوبیوتکنولوژی به عنوان یک تکنولوژی قدرتمند توانایی ایجادیک تحول درمحصولات تولیدی به منظور افزایش امنیت غذایی ایجادشده است فناوری نانو به عنوان یک دانش نوین امکان مطالعه درمقیاس اتمی و ملکولی رافراهم آورده است دراین مقاله به اهمیت کاربرد نانوتکنولوژی درایجادایمنی و افزایش طول عمرنگهداری موادغذایی ودیگرچشم اندازهای نانوتکنولوژی درصنعت غذا خواهیم پرداخت سه کاربرد بسته بندی موادغذایی ارزیابی و تامین سلامت موادغذایی و کنترل کیفیت موادغذایی ازاولویت بیشتری درکشوربرخوردارند بااین تفاسیر میتوان مدعی شد که فناوریهای پایه نانوذرات نانوکامپوزیت ها نانوالیاف درحوزه نانوغذا ازاهیت بیشتری برخوردار هستند

کلیدواژه ها

نانوتکنولوژی ، صنایع غذایی ، نگهداری ، بسته بندی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.