تاحیر کاربرد پس از برداشت نانو کربىات کلسیم بر برخی خصوصیات کیفی و فعالیت آنتی اکسیدانی سیب تازه بریده رقم گلدن دلیشز
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: دومین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار
- کد COI اختصاصی: MPSA02_648
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1125
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد میوه کاری دانشگاه ارومیه
دانشیار علوم باغبانی دانشگاه ارومیه
استادیار علوم باغبانی دانشگاه ارومیه
چکیده
یکی از مشکلات اساسی تولید و نگهداری محصولات تازه بریده ، کاهش کیفیت این محصولات می باشد. به منظور حفظ ویژگی های کیفی سیب های تازه بریده رقم زرد لبنانی ، پژوهشی در قالب طرح آماری کاملا تصادفی با 5 تکرار انجام گرفت. در این تحقیق سیب ها در 4 غلظت مختلف نانو کربنات کلسیم (0، 0/1، 0/2 و 0/4 درصد) تیمار شده و بعد از انجام تیمار، بسته بندی و در سردخانه در دمای 0/5±1 درجه سانتی گراد با رطوبت نسبی 95-85% به مدت 10 روز نگهداری شدند. در این بررسی صفاتی چون درصد مواد جامد محلول (TSS)، اسیدیته قابل تیتراسیون (TA)، ویتامین ث و محتوای آنتی اکسیدان میوه ها مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که استفاده از نانو کربنات کلسیم تاثیر معنی داری روی خصوصیات کیفی و ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه داشته است. بالاترین میزان TSS ، TA و محتوای آنتی اکسیدانی مربوط به غلظت سوم نانو کربنات کلسیم بود. بیشترین میزان ویتامین ث در غلظت چهارم مشاهده شد که با غلظت سوم اختلاف معنی داری نشان نداد. نتایج بدست آمده از پژوهش حاضر نشان داد که تیمار میوه ها با غلظت 0/2 نانو کربنات کلسیم می تواند در حفظ خواص کیفی و محتوای آنتی اکسیدانی سیب های تازه بریده رقم زرد لبنانی موثر باشد.کلیدواژه ها
سیب، نانو کربنات کلسیم، خواص کیفی ، ظرفیت آنتی اکسیدانیمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.